اختراع بینی هوشمندی که می‌تواند غذای فاسد را پیش از خوردن شناسایی کند

به گزارش سردبیر پرس، بو کردن غذا همیشه راه مطمئنی برای تشخیص سالم بودن آن نیست. بعضی مواد غذایی ممکن است بدون تغییر محسوس در بو، حاوی عوامل بیماری‌زا یا ترکیبات خطرناک باشند. حالا پژوهشگران دانشگاه کالیفرنیا برکلی با طراحی یک «بینی الکترونیکی» تلاش کرده‌اند این مشکل را با کمک حسگرها و یادگیری ماشین حل کنند.
این دستگاه به ۱۶ حسگر مجهز است که هرکدام به ترکیبات گازی متفاوتی واکنش نشان می‌دهند. حسگرها واکنش‌های شیمیایی را به سیگنال‌های الکتریکی تبدیل می‌کنند و الگوریتم‌های یادگیری ماشین با تحلیل این سیگنال‌ها، الگوی مربوط به مواد غذایی مختلف را تشخیص می‌دهند.
پژوهشگران این فناوری را برای شناسایی ۱۶ نوع محصول غذایی آزمایش کردند؛ از جمله میوه‌ها، گردو، بادام‌زمینی، مرغ خام، شیر و تخم‌مرغی که برای ۲۴ تا ۴۸ ساعت بیرون از یخچال مانده بودند. دقت کلی پیش‌بینی دستگاه در این آزمایش‌ها حدود ۹۳ درصد گزارش شده است.

یکی از کاربردهای احتمالی این فناوری، نصب آن در یخچال‌های هوشمند است تا بتوانند درباره وضعیت مواد غذایی به کاربران هشدار دهند. محققان همچنین در حال توسعه نمونه‌ای قابل‌حمل هستند که با تلفن هوشمند ارتباط برقرار می‌کند و می‌تواند در آینده برای بررسی غذا در رستوران‌ها نیز به کار برود.
با این حال، این فناوری هنوز در مرحله توسعه قرار دارد و برای تشخیص غذاهای پیچیده‌تر، مانند گردوی پنهان‌شده در ترکیبات یک کیک یا یک ماده فاسد در یخچالی پر از مواد غذایی، به آزمایش‌های بیشتری نیاز است.
برای مطالعه متن کامل مقاله «اختراع بینی الکترونیکی، برای تشخیص مسمومیت غذایی!»و آشنایی با جزئیات عملکرد بینی الکترونیکی، اینجا کلیک کنید.
۲۲۷۲۲۷